Le Radis
Le radis est un légume-racine riche en minéraux et oligo-éléments. Il a une teneur importante en vitamine C.
Il est aussi riche en soufre, ce qui lui donne sa saveur légèrement piquante.
Il peut être consommé cru, à la "croque-au-sel", mais il ne faut pas oublier les précieuses fanes qui permettent de réaliser soupes et veloutés. Et si elles sont bien fraîches et tendres, elles se cuisinent comme les épinards.
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