Pour 4 personnes
40 g de beurre
800 g de poireaux
2 oeufs + 1 jaune
30 cl de crème fraîche
100 g de morbier
1 pâte brisée
Sel, poivre
Préchauffez votre four th.6 (180°).
Epluchez les poireaux, lavez les et coupez les en rondelles. Faites les dorer dans une poêle avec le beurre une dizaine de minutes.
Déroulez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Tapissez-le avec le morbier coupé en lamelles et recouvrez le tout avec les rondelles de poireaux.
Versez la préparation aux oeufs par-dessus et posez 5 jolies lamelles de morbier en étoile sur la surface de la quiche.
Enfournez pendant 35 minutes.
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