Pour 6 personnes
250 g de pâte brisée
250 g de blanc de poireaux
250 g d'épinards
100 g de jambon cru
50 g de parmesan râpé
20 cl de crème liquide
2 oeufs
Sel, poivre
Préchauffez votre four à 225° (th 7).
Etalez la pâte brisée dans un moule.
Coupez le jambon en fines lanières.
Coupez les poireaux en petites rondelles et ciselez les épinards finement.
Faites revenir une dizaine de minutes poireaux et épinards dans une poêle avec un petit peu de beurre.
Fouettez les oeufs, la crème, le parmesan et ajoutez le jambon, les poireaux et les épinards.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Versez la préparation sur la pâte.
Laissez cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce que la tarte soit bien gonflée et dorée.
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