L'endive
L'endive (ou chicon en Belgique et dans le nord de la France) a été découverte au milieu du XIXe siècle par le responsable du jardin botanique de Bruxelles.
La légende raconte que pour payer moins de taxes sur ses cultures, il cacha des pieds de chicorée sauvage dans sa cave en les couvrant d'un petit monticule de terre. En venant les récupérer quelques semaines plus tard, il découvrit que les racines avaient donné une plante blanche, en forme de fuseau... l'endive vit ainsi le jour.
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