Le céleri-rave
* Le céleri n'est consommé que depuis la fin de la Renaissance. Auparavant, il n'était utilisé qu'en tant que diurétique et selon certaines croyances populaire, comme aphrodisiaque... "Si femme connaissait la vertu du céleri sur l'homme, elle en planterait de Paris jusqu'à Rome".
* Le céleri-rave est très digeste cuit, mais il est à évité cru pour les estomacs sensibles.
* Le jus de céleri faciliterait la cicatrisation d'ulcères et de blessures lorsqu'il est appliqué directement en compresse.
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